No le digan a los carniceros
que en cada vaca hay un cisne
no le digan que pese a su continente
a lo descortés de su forma
y a su mismo nombre tan córneo
y cuadrúpedo como ella
no le digan a los carniceros
verdad más grande que la propia vaca
ni aunque se hallaran
la mismísima imagen de Leda
plasmada en uno de los costillares
creerían creo yo los carnales carniceros
lo mismo ocurre con las cocineras
y sus atroces tablas de picar carne
sólo los matarifes saben bien de esto
solamente los matarifes Ellos sí han oído su canto.
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